今年年初，一则名为《欧洲人第一次喝中国茶》的短视频在哔哩哔哩网站上爆火。视频的作者名叫老路，是一个爱喝茶的法国大叔，他将径山茶带到了法国、冰岛等地，并邀请陌生人一起品茶。这一片神秘的东方树叶受到了众多欧洲人的喜爱，他们连呼“好喝”“舒服”“纯粹”。

老路在视频里介绍说：“径”——“path”，意思是蜿蜒的小路。这片叶子让人获得了片刻的心灵宁静，沿着这条蜿蜒的小路，它走进了我的心里，走进了喜欢东方文化的欧洲人心里。

深山藏古寺，野树茁新芽。来自径山的一叶香茗，润泽了身心疲倦的茶客，传承了千年的禅茶文化，展现了充满诗意的生活。

径山茶始栽于唐，兴于宋，茶与山、寺齐名，已有一千多年的历史。唐天宝元年（742），法钦禅师在径山结庵，开山种茶。《嘉靖余杭县志》载“钦师常手植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳，特异他产，今径山茶”。

二十多年后的上元初（760），“茶圣”陆羽痴迷于这片清冽的苕溪山水，曾隐居于余杭苎山和将军山麓。陆羽常扁舟往来于苕溪上，与宜丰寺灵一大师等高僧名士谈宴终日。径山双溪的清冽泉水是陆羽的心头好，后世称之为“陆羽泉”。同时代的陆羽和法钦或许没有交集，但两人在茶的理念上却有共同之处。陆羽《茶经》中谈到“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人”，而法钦的“采茶供佛、饮茶参禅”给了径山茶一个极高的起点。

径山寺在宋时被赐名“兴圣万寿禅寺”，为江南五山十刹之首。名山名寺名茶，吸引了苏轼、范成大、叶清臣、吴自牧等众多名士。蔡襄的径山之游，留下了清丽的文字“松下石泓，激泉成沸，甘白可爱，即之煮茶”。

宋代点茶是繁复而浪漫的，是一种盛世的名士风雅。《茶录》记载了点茶的过程：“钞茶一钱七，先注汤，调令极匀，又添注入，环回击拂。”

官家和士大夫极于物欲，龙凤团茶极耗人力物力；却又渴望超然物外，宋徽宗《大观茶论》谈到“袪襟涤滞，致清导和”。饮一碗茶，两胁生清风，如“夫列子御风而行，泠然善矣”。

也正是在奢靡的宋代，径山寺的僧人创造了仪轨隆重的“径山茶宴”，在“明月堂”挂画焚香，张榜宴客。圆尔辨圆等日本僧人将它传入日本，保留了唐宋的浪漫，在15世纪发展成了日本茶道。

谁谓荼苦，其甘如荠。苦难是人生的厚度，也是这片东方树叶蕴含的禅理。

赵州和尚的“吃茶去”公案是“禅茶一味”的源头。“禅”是“禅那”的简称，意为静虑。当你定下来，心如空谷，智慧充满其中。饮茶也是一种修行。

中国与日本都在追寻“禅茶一味”的奥秘，对于“禅茶一味”也有不同的理解。唐宋茶道固然风雅，花开花谢，终被雨打风吹去。化繁就简，抱朴守真，是中国人的一道解法。

在近千年的岁月中，径山茶也曾湮灭无闻。今人不见古时月，今月曾经照古人。我们已无法还原古时径山茶的原貌，从唐代煮茶，到宋代点茶，再到如今的泡茶，在同一片山水中，阐发不同的新意。如今的径山茶是烘青绿茶，外形细嫩显毫，色泽绿翠；内质嫩香持久，滋味鲜爽；汤色嫩绿明亮。径山茶不仅是一杯饮品，让人获得内心的宁静，更是春天的象征。

在近半个世纪的时光里，几代径山茶人前仆后继。余杭区委区政府十分重视径山茶产业发展，组织成立“茶办”，安排了数亿元专项资金，支持茶企提升工艺水平，打造美丽茶园，挖掘径山禅茶文化。

2022年11月29日，由我国单独申报的 “中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目正式入选联合国教科文组织新一批人类非物质文化遗产代表作名录，杭州余杭的民俗活动“径山茶宴”位列其中。

2023年，余杭区举办了以“天下禅茶出径山”为主题的茶圣节，用“禅茶文化之旅”将游客引进来，把“诗意的生活方式”推出去。

如今，这片叶子焕发出丰沛的活力，全区共有上百家茶企、2万多名茶农、7万余亩茶园，径山茶品牌价值达到31.65亿元。以径山茶宴、宋代点茶、径山抹茶、径山新茶饮等多种品鉴为代表的多项茶事，让径山禅茶实现“破圈”生长，融入了当代人的休闲与日常生活。

在和煦的春日里，让我们一起来径山踏青，来品径山茶吧！品味径山茶，不仅是一种味觉的享受，更是一种心灵的抚慰，它让我们与大自然更加亲近，感受春天的温暖和活力，享受生活带来的喜悦和美好！

（作者单位：杭州市余杭区农业农村局）