作者：张治毅

“轻涛松下烹溪月，含露梅边煮冷云”“野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山”……

翻阅古人留下的茶诗，看得出那时候的文人似乎特别喜欢在秋冬时节，走进带着寒意的深山，寻一处山泉，燃起松枝，童子煮茶，老友手谈，尽享雅趣。

现代人对入山煮茶好像不太有兴趣，野外用火有引发火灾的危险，山风刺骨还容易感冒，不如就近找个温暖舒适的茶空间，泡一壶老白茶，临窗而坐，眺远山、品香茗，也能找到些许古人清雅的感觉。

不过，随着露营等户外休闲活动的兴起，中国人围炉煮茶的DNA又被唤醒了。而且将露营、烧烤、煮茶、社交等元素组合起来，形成了围炉烤茶的新中式喝茶风格。

时下已进入深秋，露营需要增加一点勇气，如果有炉火相伴，会温暖很多。炭火炉上加个烤网，煮上一罐茶，茶可以是乌龙，也可以是贡眉。茶罐必须是陶制的，有方便持握的侧柄。烤网上的其他空间，可以摆上秋天当季的栗子、花生、土豆、年糕，以及你能找到的一切食材。万物皆可烤，何况有去油刮腻的茶，也不用担心吃撑了变胖。呼朋引伴，翻翻拣拣，分享烤出香味的美食，专注这真实细碎的人间烟火，能让人彻底放松身心。

围炉烤茶一定要去野外吗？不用，在露台也行，在小院子里也行，这些条件都不具备的，那就去茶馆、烤肉店吧，甚至是甜品店也能安排。嗅觉灵敏的商家早已经把“围炉烤茶”的场景搬到了室内，还通过短视频等媒体传播吸粉，似乎要把这股风打造成吸引年轻人的新国潮。

“围炉烤茶”这个称呼其实并不太准确。烤茶这一说法原来只见于云南一些少数民族地区，现在流行的烤茶是将煮茶与烧烤简单粗暴地组合成了新词，不过并不妨碍年轻人的追捧，因为这种形式最大的作用其实是社交。三五人闲时约起，围炉向火，放下手机，在等待食物烤熟的过程中聊天吐槽，缓解工作压力，特别适合即将来临的冬季。消费价格也很友好，如果是自己在家以这种形式组织个朋友小聚会，一两百元就能宾主尽欢。颜色鲜艳的烤物、温暖通红的炉火，把秋冬的氛围感拉满，也特别适合拍照发圈。

古人围炉煮茶，追求的是清寂，借茶内省，修炼自我。“夜臼和烟捣，寒炉对雪烹”“雪罢寒星出，山泉夜煮冰”。他们在寒冷与红炉的对视中体会世事冷暖，感悟人生。

今天人们围炉烤茶，以茶为媒，增进感情，抱团取暖。将喝茶与吃饭结合起来，饮与食并重，传承了饮茶之风，又更注重实用性。会把喝茶这件雅事弄俗气了吗？不，这才是真正的生活。

（作者系杭州市政协经济委员会副主任）