“甄选高邮大虾，产地直销，蛋白质高、脂肪少，营养丰富，您带回家弄个虾肉狮子头、沙拉虾球，好吃得不得了……”在江苏省高邮市通邮电子商务产业园，随着主播的卖力吆喝，网上订单数突破万单。

近日，高邮大虾又迎来大丰收，工人们在塘口捕捞装车，将鲜活的大虾运往各地商超、市场，丰收的火热带来富民的喜悦。虾子跳，乐开花，一派生动的乡村振兴锦绣图景。

好水养好虾，好虾卖好价

高邮市因水而兴，得水而美，缘水而盛，处于江淮生态大走廊核心区，水域面积788平方公里，约占全域面积40%，素有“鱼米之乡”之称。“高邮大虾”自1992年引进落地已有30多年养殖史，截至目前，全市养殖面积约占全国的1/5、全省的3/5，主要分布在龙虬、三垛、甘垛和卸甲等10个乡镇，年产高邮大虾约3.4万吨，亩平均纯效益3000元，产业总产值近40亿元。

近年来，高邮市政协把助力乡村振兴作为重要政治任务来抓，充分发挥政协优势，积极主动担当作为，经过多次走访调研、组织协商，委员们提出了优化养殖区域布局、强化专业技术指导、探索尾水处理模式、促进三产融合发展等建议，并在市政协十四届三次会议上提出了关于重视和加强农产品品种、品质、品牌建设的提案。高邮大虾坚持以生态转型为核心，推广“两降一禁”、高位池轮捕轮放、种草养虾等生态养殖模式，制定高邮大虾养殖标准，举办“高邮大虾”节，推动从“一季虾”向“四季虾”“按斤卖”向“按只卖”转变，高邮大虾产业实现了“好水养好虾，好虾卖好价”的转型发展。荣膺国家农产品地理标志、国家级江苏“高邮大虾”良种场、中国生态大虾之都、国家农业产业强镇等一批国字号荣誉，高邮大虾已成为高邮乡村振兴特色产业的又一张“金名片”。

“我们生态养殖的高邮大虾虽然生长周期长，但个头肥大、肉质紧实，口感鲜美，价格也比较高，去年生态养殖的高邮大虾1斤能卖到80多元。”高邮市政协委员、高邮市强农特种水产养殖专业合作社理事长高强介绍说，过去由于多年高密度、高蛋白含量的养殖模式，影响了整体产业发展和亩均效益。如今走标准化、科学化的养殖道路，通过降低养殖密度，塘内种植水草净化水质来保证大虾的品质。

创新养殖新模式 “盒马鲜生”座上宾

“全市有高邮大虾保种繁育企业19家，其中国家级良种场1家，省级良种繁育场4家，市级良种繁育场2家；有交易市场2家，饲料生产企业15家，水产品加工企业30余家，药品、肥料生产企业50余家；拥有农业农村部‘龙虬罗氏沼虾’农产品地理标志。”高邮市政协副主席张贵龙介绍说。

近年来，高邮市委、市政府高度重视高邮大虾建设，坚持“示范基地+合作基地”创新发展新模式。“示范基地”由高邮国有虾业公司自持的养殖基地，通过塘口改造，规范化建设统一的进排水设施和养殖配套道路、监控等设施，主打高端示范产品；“合作基地”由高邮国有虾业公司发展“公司+基地+农户”的新模式，围绕高邮大虾的生产、加工、销售，示范基地和农户实行有机联合，一体化经营，形成风险共担、利益共享的经济共同体。同时，高邮市委、市政府始终把品牌宣传放在首位，成功举办了首届高邮大虾旅游美食节暨“四河四路”现代农业产业高质量发展示范园创建启动仪式活动。在启动仪式上“高邮大虾”正式入驻“盒马鲜生”，打通了塘口到货架的壁垒，缩短了大虾到餐桌的距离，让“高邮大虾”走进万家餐桌。

奉上“高邮味道” 奔赴幸福之路

劳将素手卷虾须，琼室流光更缀珠。“高邮大虾个大肉美，壳薄体肥，肉质鲜嫩，既有河虾的鲜嫩，也有海虾的大个，盐水虾、麻辣虾、油炸虾、红烧虾，鲜美的虾肉、甘甜的味道，回味无穷。”高邮市政协委员、市烹饪协会副会长窦宝林介绍说。

无论是白灼的清冽，还是红烧的浓郁，椒盐的脆嫩，抑或是蒜泥的异香，都在酒店大厨或者日常家庭的烹饪中，以高邮大虾肉质紧弹的品质，为活色生香的美食世界提供了独特的“高邮味道”。

“高邮大虾有点甜。”高邮市政协委员、高邮市通邮电子商务产业园发展有限公司总经理叶鹏云打开微信朋友圈，常能看到这样整齐划一的宣传语“刷屏”。“在高邮各交通路口，关于高邮大虾的地标、宣传语随处可见，一只大虾，在里下河平原完成华美转身，它用自己幸福的征程成就了‘高邮大虾’的美名，也成就了高邮农民走在幸福大道上的一道壮美风景。”叶鹏云说。

高邮市政协主席徐永宝表示，高邮市政协将继续发挥政协优势，提供专项指导，立足一只大虾，带动一项产业，致富一众农民，推动高邮大虾全产业链发展，不断擦亮“高邮大虾”金字招牌，为画出乡村振兴锦绣图聚势赋能。