北京市西城区的金融街，是一个快节奏的都市圈。近来，街区附近悄然落户了一家名曰品林记的茶品鉴空间。大门开关之际，气流飘过，拾级而上的人便隐隐嗅到岩茶的香气，令人不禁好奇、神往。
原来，这真是一家主推武夷岩茶的茶馆，其主理人邱琴岚，是一位土生土长的武夷山姑娘。曾经是空中乘务长的她，2006年怀揣着对茶的满腔热爱，从家乡福建来到北京开茶馆。
“三生有幸，在北京，我与我心爱的茶结缘这么深。”娓娓讲起自己的茶故事，邱琴岚的开场白真诚而唯美。
从父亲一屋子的存茶说起
邱琴岚虽然生长在武夷山，但她少时并不曾关注过家乡的茶。
她记得小时候在武夷山，茶是用大茶缸子喝的。“一把茶抓进去泡一天，直到没有了味道。”武夷岩茶默默无名，也廉价低端。正逢当地旅游业快速发展，茶农纷纷放下茶园的生计，客串当起了导游，茶愈发不值钱了。“当年的茶卖不完，堆在一起就废了，甚至还会倒入河中。”邱琴岚的言语中，满是可惜。
那时，家里人都在忙着做生意。作为“老茶鬼”，邱琴岚的父亲在忙碌中不忘从茶农手里买一些茶，自己慢慢喝。因为从来不拖欠茶款，当地茶农都喜欢把好茶卖给他，他也不忍心拒绝茶农，不知不觉，居然囤下来“一屋子”茶。直到2000年，家里的酒店生意稳定下来，爱茶的邱爸爸可以安心喝他的茶了，才发现，那些囤的茶经历了时间的转化，发生了本质的改变。“其中一款2001年的竹窠肉桂，存了5年后有了沉香木香。我爸爸感觉到太神奇了！”邱琴岚说，对茶愈发喜爱的父亲，也开始更用心地去收好茶，更细致地去品鉴、研究。
“存得用心，才有了现在的收藏。迄今为止，父亲总共就收藏了4万多斤岩茶。每款收藏的茶，都有自己独属的标签。我也是和这些茶相伴成长起来的。”邱琴岚自豪地说，后来，父亲干脆自己开始张罗去做茶。“他不是制茶大师，却对茶倾注了浓烈的爱和极致的专注。每一斤毛茶炭焙的时间，每次焙火的温度，每泡茶精制时的口感，他都把控得极其严格。他说，每一片叶子都是有生命的，焙火程度把握不好，就可能出现返青。焙火要讲究适度和平衡，既要激发香气，又不能反复焙火过分刺激。就如人睡得正香时被唤醒，那是很难受的，茶叶也是一样。”
难忘让自己一夜未眠的那泡茶
父亲对茶的痴迷，或多或少影响到邱琴岚，但让她真正走入茶行业，却另有机缘。有一次，在一位叔叔家喝到一泡茶，让这位武夷山的姑娘第一次深刻认识到家乡茶的魅力。
“只记得喝完茶后，我一夜没有入睡，茶香在口腔里乃至全身不停地回味着。‘口舌生津’，名副其实。这片叶子，怎么可能这么神奇？”时隔多年，那泡茶的记忆，邱琴岚还是“刻骨铭心”。她也更理解父亲对茶的痴迷和热爱。
不如去北京开个武夷岩茶的茶馆吧，家乡的好茶应该让更多的人知道，也趁机干出自己的一番事业。邱琴岚的想法得到父亲的支持，2006年，小茶馆在北京市朝阳区开业，主打的就是武夷岩茶。而“品林记”也是父亲随意起的名字，在这对父女心里，茶好是关键，“花里胡哨的形式，都不重要”。因此，邱琴岚的茶，每一泡包装都是简易的牛皮纸，上面简单写着“水仙”“肉桂”“大红袍”等等，“品林记”三个字，是一个浅显的红色印章。“都是手工盖上去的，没有印刷。”邱琴岚说，“相较于外面的包装，把里面的茶做好了更重要。”
难忘自己的爱茶梦
“我始终非常感恩，武夷星等龙头企业在这个行业的早期耕耘，把武夷岩茶的名片叫响了。”邱琴岚之所以这样说，是有感于茶馆初面世时，武夷岩茶尚名不见经传。如今，岩茶的红火已经丝毫不逊于当年的普洱、铁观音，甚至大有赶超之势。“我们这种微小茶企、个体的茶人是站在巨人的肩膀上享受了红利。”也因此，有了“品林记”的茁壮成长。最近搬到金融街附近，以“武夷山正岩茶品鉴空间”的招牌问世，“品林记”更多了高端时尚的味道。
但在邱琴岚心里，无论龙头，还是微小，各自都有各自的情怀，各自都有相同的使命。“要做就做好茶。把最好的武夷岩茶呈现给爱茶的消费者。”
本着以上的信念，邱家父女都在各自的岗位上默默耕耘着。“我父亲就管制茶，把控茶叶的精制。我在北京负责把茶传播好、卖明白。”两个环节相隔千里，却也紧密相连。邱琴岚说，为了保障茶的质量，他们只做正岩茶（核心产区的武夷岩茶），而且不求量大，每一年只有一两千斤的产品。父女俩的工作作风也雷同，追求精益求精，但也十分“舍得”。
“这些年正岩茶太贵了，一些做茶人舍不得很多轮的审评。但我父亲焙茶很舍得。他在焙茶的过程中不断试茶，不断审评，一点一点调整温度。他说，这是对消费者的尊重，也是对茶的生命的尊重。”父亲对茶的态度影响了邱琴岚，在她的茶馆中，每一位茶艺师都品鉴过自家各类最好的茶。“大家都对这些茶有了认知，甚至是理解，才能为客人泡好茶，传播好茶。”
“我也真的挺自豪，自己继承了父亲对茶的敏感度，这来自先天的味蕾，也来自后天的专注度。总之，你只要对茶足够认真，它就一定会回馈你惊喜。”说到这里，邱琴岚笑了，“从2006年开始，我花了十多年时间，终于把正岩茶搞明白。如今，我的茶，我分享的武夷山正岩茶的品饮体验和茶文化，也得到越来越多爱茶人的认可。”
采访结束时，冬日的阳光穿过茶空间木制的窗棂，映照在那栋以武夷山岩石砌成的墙壁上，泛着茶汤般的暖光。
