本报记者 徐金玉

一直以来，茶界培训热潮如火如荼，但在2020年迎来大变动：茶艺师、评茶员退出国家职业资格目录。业界普遍认为，这是对职业资格制度问题的回应，也是将主动权交还给社会，并为未来新职业的诞生提供可能。

近日，茶道师职业培训启动仪式在北京东方仙玛企业园区举办，茶道师这个新职业横空出世。

“茶道师是指能够通过感官分辨茶叶品质，熟练掌握不同茶类冲泡技术，对茶文化进行讲解、宣传的人员。”作为此次培训的教研负责人，《中华大典•茶叶分典》常务副主编、人社部《茶艺师》教材主编汪刘峰介绍：“其实早在茶艺师这个职业申报时，茶界已经提出了茶道师的概念，但最后人社部选定了茶艺师。现在人社部在做新职业新岗位培训计划，我们就重新开发了这个职业。”

茶道师与茶艺师，一字之差，内涵存在明显差异。茶艺师是指在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员，注重的是服务和泡茶技艺，而茶道师则更注重茶文化讲解和宣传工作。

“茶道师培训旨在提高茶业从业人员的整体素质，促进茶道师的专业化，通过教育培训建立全国茶道师人才数据库，形成与完善考核体系，并最终实现‘专业化、规范化、职业化’的总体目标。”汪刘峰说。

“相较于茶界原有的市场培训，这次茶道师职业培训的考核设计有很多可取之处。”中国农业出版社原编审穆祥桐坦言，在过去，茶艺师、评茶员等职业资格培训曾暴露过不少问题。比如“滥发证”，许多学员只为得到一本证书去就业，并不重视茶知识的学习和茶艺技能的练习，许多培训机构也为实现经济效益，帮助学员“走捷径”拿到证书了事，这也造成现在很多情况下证书“含金量”的降低。

“而茶道师职业的审定，从最开始的标准、培训到考核体系，都选用了国内最顶尖的专家和高校来一起打造，再加上其面向市场，对机构的选择和对流程的严格把关都做得相对规范。希望未来茶道师培训项目能够保持这种高标准、严要求的精神，为茶行业培养更多专业人才。”穆祥桐说。

全国茶叶标准化技术委员会秘书长翁昆介绍，在茶学的基础教育上，我国已建立起一套完整的教育体系，包括了中专、高职、大专、本科、研究生等完善的学历教育，全国从中央到地方有几十所茶叶研究所来从事茶叶科研工作。社会上关于茶的培训包括了原来的“茶艺师、评茶员和茶叶加工工”等不同的职业资格。

“而这次茶道师职业的启动，对于茶业专业基础人才培训是一个很好的补充。”翁昆说，“茶道源于中国，但很多人误认为茶道源于日本。其实日本只是发扬了中国古代的唐宋茶道，这只是中国茶道在历史发展壮大中的一部分。所以茶道师职业提出对茶道的培训，是正本清源的举措。”

“茶道师这个项目上更加偏重于文化，也相当于弥补了茶艺师和评茶员这两个职业的空白。我希望茶道师能够在弘扬茶文化这个使命上承担起更多的责任。”中国社会科学院古代史研究所首席研究员、中国国际茶文化研究会学术委员会副主任沈冬梅说，“同时，茶道师在与社会培训机构和院校直接合作时，标准与课程体系必须统一，这样才能保证培训的规范化管理。此次茶道师证书依托中国国家人事人才培训网，然后结合各大高校来共同制定标准化的课程体系，这是我们能够有信心做好这件事的基础。”

“茶道师的设立是让新的职业从操作技能向文化层面的递进和转变，相信其更符合国家终身职业技能培训的远景规划，未来定能为茶产业输送更多专业人才。”中国国家人事人才培训网主任李庆说。