张治毅

杭为茶都。春节这样重要的传统节日，当然少不了茶。在弥漫于街巷楼宇的浓浓年味中，总能闻到丝丝缕缕的茶香。

老底子的杭州人过年，喝茶富有仪式感。他们会在敬祖宗、拜菩萨和招待贵客等时机敬茶，这种添加了美好寓意的元宝茶、糖茶、擂茶等地方特色茶水，寄托着人们对新春的美好祝福。

年轻人过节喝茶就显得随意多了，难得的休闲假期，泡茶馆、孵茶楼成为很多人的必备节目。每到此时，西湖边的青藤、湖畔居等茶楼都是一桌难求，需要早早预定。几户人家相约而至，翻开图文并茂汇集天下好茶的茶单，点上一杯各自钟爱的茶，再去取餐区拿一些山核桃、笋干豆等素食，加上杭州特色的葱包桧、定胜糕、知味小笼包，一大桌人边吃边聊，小孩子在大厅追逐嬉笑，茶馆里热气腾腾，喧哗但并不觉得吵闹。

因为有茶伴食，怕胖怕油的年轻人也可以放松一下，选一些平时不敢碰的樟茶烤翅、卤鸡爪、烤猪手，认认真真做一回“干饭人”，吃个肚皮晃荡。至于这顿饭会不会营养超标，那就拜托茶的刮油减肥功能了。

还有一些人喜欢去城西郊的农家茶楼，那里属于杭州的西湖区，亦城亦乡，更能体会到茶乡的传统年味。梅家坞、小牙坞、三台山和兰里景区等地的茶农在采完一季春茶之后，精心打理自家住房改建而成的茶楼，把生意从年头做到年尾。杭州城里人也喜欢来这些开车半个小时就能到的“城中村”，在茶山掩映的农家茶楼中攒一个饭局，释放一下工作压力。

春节期间来这里，除了火红的春联、福字和大大小小的红灯笼，屋檐下、露台上晒得冒油发亮的腊肠、酱货就是农家茶楼营业的标志。这里的茶楼是没什么茶单菜单让你挑选的，卖的茶只有自产的西湖龙井，菜也是有什么烧什么、烧什么你吃什么，真的叫“客随主便”。好处是客人自己可以带些花生瓜子类的消闲果儿，配上茶农端上的龙井茶，看身边的茶园芽头初露，春山可望，时处假期，身心两安，能体会到那种彻底的放松感。

杭州近年来很注重茶文化的“六进”工作，其中茶文化进校园让越来越多的中小学生也开始接触茶、了解茶。每年春节期间，教育部门会布置第二课堂的学习任务，很多小朋友在家长的带领下，去中国茶叶博物馆、梅家坞周恩来纪念馆等地打卡签到，完成学习任务。通过参观乾隆皇帝采过的十八棵御茶，去茶园寻找伟人在杭州品茶的足迹，徜徉在红脉绿韵的杭州茶文化旅游线路上，学习茶叶知识，在心田种下爱茶的种子。全城的中小学生加起来人数可观，“全家一起逛茶博”，正日渐成为杭州春节期间很有茶味的新民俗。

（作者系杭州市政协经济委员会副主任）