王宜

历经艰险，终于迎来了久违的春天，2021年2月3日是二十四节气中的立春，“立，住，始也”，立春象征着春天的开始。

在中国古代称立春为“春节”，但此“春节”并非现代所指的春节。立春作为节气是指农历天干、地支纪年里每年的第一天，是每年干支进入下一年干支的一天，也被视为是一年的开始。

春天是生机盎然的季节，春之旋律是“生”，养生饮食应该顺时而为。

生发养阳勿受寒

春为四时之首，万象更新之始，正如《黄帝内经》里所说：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。”意思是，当春归大地之时，冰雪已经消融，自然界阳气开始升发，万物复苏，柳丝吐绿，世界上的万事万物都出现欣欣向荣的景象，“人与大地相应”，此时人体之阳气也顺应自然，向上向外疏发。因此，春季养生必须掌握春令之气升发舒畅的特点，注意保卫体内的阳气，使之不断充沛，逐渐旺盛起来，凡有耗伤阳气及阻碍阳气的情况皆应避免，这个养生原则应具体贯穿到饮食、运动、起居、防病、精神等各个方面去。

立春节气多在阳历2月4日左右，此时气温尚寒，尤其北方地区仍为冰天雪地，故此立春节气初期养生仍以防寒保暖、慎减衣物、防止阳气外泄为宜，正所谓是“春捂秋冻”；立春之后气温逐渐转暖，人体气血从内向外走，毛孔腠理逐渐开放。立春后乍暖还寒气温不稳定，变化无常，倒春寒时常来袭，一旦遭遇寒冷袭击，毛孔会自动闭合，体内阳气得不到发散，容易产生“阳气郁”的现象，出现咽喉干痛、嘴唇干裂、大便干燥、食欲不振等上火症状。因此，此时养生需顺应天地之阴阳之气，固摄肾阳，使阳气得以宣达。

养肝平肝不使过

立春之后阳气生发，风自东方而来，春气通于肝，外风易引发内风，致肝阳上亢，再加上人体血液运行受气候影响，会引发血压的大幅度波动，所以平肝是立春养生之关键。

中医认为，人卧血归于肝。肝脏管理人体气血的分配，人在平卧的时候，血液会流到肝内，使肝气血充足调达，心脑供血充足。因此立春时节要顺应季节的昼夜变化，调整作息，夜卧早起，保证充足的睡眠，以睡养肝。

养阳升补 省酸增甘

春季风大气候干燥，且变化频繁，天气阴晴不定，我们的身体易受温燥之邪侵犯。宜吃豆芽、韭菜、香椿等有助生发的食物，以免燥伤津液而伤阳。

春季应肝，五味入五脏，酸味入肝，具有收敛的作用，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，所以立春以后要省酸而增甘，如粳米、牛肉、枣等。

“咬春”应节气

“一年之计在于春”，“咬春”是对一年伊始的美好祝福。立春日吃春饼称为“咬春”。中国民间在立春这一天除了吃春饼，还要吃一些春天的新鲜蔬菜，如豆芽、萝卜，既为防病，又有迎接新春的意味。又因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意，还包含了人们对美好生活的期待和祈福，纳福祈年驱邪攘灾，除旧布新天地人和。

（作者系全国政协委员、中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任）