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这个国庆，避开城市的熙熙攘攘和人头攒动，不妨约几个亲朋好友，来甘肃陇南文县白马沟摘柿子、品柿子酒，感受对生活“柿柿如意”的期盼和祝福！

国人对柿子情有独钟，不仅是钟情于它艳丽温暖的色彩，也钟情于它香甜的口感，更钟情于它寓意的美好。柿子的“柿”因为与“事”“世”等字谐音，所以一对柿子人们会叫作事事如意，四个五个柿子会被人们叫作“四世同堂”“五世同堂”，柿子和苹果，会被人们叫作“事事平安”“世世平安”……这些都是柿子的美好寓意，也难怪古往今来有那么多的人们喜爱它。

国庆时节，柿子是应季水果。它不仅满足了人们的口腹之欲，更是满足了人们的祝福意愿。所以，柿子也成为佳节相互馈赠的优选礼品。在这水果飘香的时节，在品尝香甜得像小灯笼似的“美颜”柿子的时候，我不由地想起了甘肃陇南白马人的特色美酒——柿子酒。白马人是居住在甘肃陇南文县白马峪河两岸的一支十分独特的族群，他们属于藏族，被称为“白马藏族”，但他们自称“白马人”。白马人人数不多，他们有着自己的传统生活习俗。

立秋之际，树叶凋零，白马沟里一片萧条景象，而白马人家的房前屋后却被金灿灿的柿子和红彤彤的柿叶装点得色彩斑斓，处处充满勃勃生机。寒露前后，人们已顾不上欣赏美景，抓紧时间将采摘的鲜柿子去皮后，再用细麻绳一个个串起来，挂在场坝、屋顶晾晒。远远望去，挂在农户特意用短木搭的架子上的一串串晶莹剔透的柿子，在秋日的照耀下像一串串红彤彤的灯笼，又像一面富丽堂皇的织锦，为大山深处的白马村落增添了浓浓暖意。当我初次进入白马沟进行调研的时候，首先被那些颗颗晶莹的，在寒风中傲立的柿子所吸引，那些村民看来最平常不过的柿子树，我则是从不同的角度欣赏和拍摄。最后忍不住诱惑，在征得主人的同意后，摘上几颗，放在嘴边轻轻一吸，顿感沁人心脾，甜在嘴里、凉到心里。

在白马人的饮食习俗中，柿子除了制作柿饼外，更重要的是把它作为酿酒的重要原料。白马人生活的地方大都是阴湿地区，气候阴冷潮湿，所以，白马人一年四季都要喝酒驱寒。天长日久，养成了人人喝酒、家家酿酒的传统习惯。但他们经常喝的不是高度数的白酒，而是在自己家里用青稞、高粱、大麦、燕麦等五谷杂粮酿造的类似黄酒的低度酒。一般人家一年都要酿两三大缸酒，逢年过节，招待客人，常喝不断。而千百年来挂满白马村寨周边老柿子树上的柿子，则成为了白马人重要的酿酒原材料。

白马寨子里的阿妈们掌握着柿子酒的酿造秘方，先把小麦、玉米、青稞等粮食洗干净，用一种粮食也行，几种粮食混合在一起也可，放在特制的大锅里蒸煮。白马人厨房最特别的设备就是有三四个灶眼的大锅台，锅台呈弯曲状，有利于主妇同时照顾多个灶眼，锅台上的铁锅从大到小排列，那些尺寸甚至超过一米的大锅眼，主要是用来煮粮食酿酒。

煮好原料后，拿出来晾凉，再拌上酒曲，放在特制的容器中捂起来，天气暖和的时候，仅仅三天，拌上酒曲的原料就发起来了，这时候柿子酒的主角——柿子才出现。在特制的酒缸里放上一层发好的原料，再放上一层柿子，这样错开一层又一层，装满后，就该盖好盖子，发酵。冬天经过三四个月，夏天经过一个月，柿子酒就好了。一般的粮食酒是黄色的，而柿子酒则是红色的。

多年过去了，白马沟里柿子的身影依然深深刻印在我的脑海里，柿子酒的香甜我还在回味，这个国庆，避开城市的熙熙攘攘和人头攒动，不妨约几个亲朋好友，来甘肃陇南文县白马沟摘柿子、品柿子酒，让大家感受对生活“柿柿如意”的期盼和祝福！

（作者系全国政协委员，甘肃省社科院社会学研究所所长、研究员）