明前忙撷取，市井售新茶。春天的气息日渐浓厚，随着采茶季的到来，作为全国重点产茶区和浙江茶叶产业强区，绍兴市柯桥的春茶既牵动茶农的心，也让茶客们备受期待。

3月20日，正值春分日，2024年平水日铸茶开茶仪式在柯桥区大越山风情茶园举行，平水日铸茶正式开采。

“日铸茶作为中国炒青绿茶的鼻祖，历史悠久、底蕴深厚，宋代时就有‘两浙之品，日铸第一’之说，被列为贡品。”活动主办方、柯桥区农业农村局相关负责人介绍，自2011年柯桥区将“平水日铸”确定为名茶区域公共品牌以来，这一历史名茶得以锋芒再现。目前，柯桥全区现有茶园面积6.9万多亩，是“中国茶文化之乡”“中国珠茶之乡”。

“花蕾状、板栗香、鲜爽味，是平水日铸茶的主打特色。”浙江省农业技术推广中心茶叶科科长俞燎远进一步从专业角度点评道：“该茶外形绿润鲜活，汤色嫩绿明亮，香气栗香馥郁持久，滋味醇厚回甘，叶底嫩匀成朵。”

在俞燎远看来，近些年，在浙江省每年的名优茶评比赛事中，平水日铸茶都能包揽多个奖项，说明其品质不仅备受消费者青睐，也获得众多专家的认可。“优异的品质不仅得益于品种和技术优势，也与柯桥区统一生产技术、统一质量标准、统一产品包装、统一商标使用、统一指导价格、统一品牌宣传的‘六统一’管理模式密不可分，这样的管理模式在全省范围内都是领先的。”俞燎远说。

活动现场，相关负责人还就消费者普遍关心的春茶价格给出了答案：2024年平水日铸茶的价格总体维持上年水平。其中特级茶“鹰爪”指导价格为每公斤10000元，一级茶“贡熙”指导价格为每公斤2760元。

此外，“日铸”系列中的“赤堇日铸”“若耶日铸”“三灶日铸”定位为商务型、公务型和大众型日铸用茶。“赤堇日铸”分为五星赤堇和赤堇，价格分别为每公斤1500元和1000元。“若耶日铸”“三灶日铸”的价格则分别为每公斤600元和400元。

“开采啦！”随着现场这一声洪亮的“开茶”声，青山绿意被轻轻唤醒，茶农们走进茶园，采春茶、制新茶，春天的茶香，即将从田间地头走向千家万户。