一间30平方米的透明厨房，一群坐着轮椅忙碌的店员，一盘盘热气腾腾的饺子……这间开在香港大学深圳医院门诊楼一楼、由一群特殊人群开设的融合餐厅“爱达福”公益饺子店人来人往，充满了烟火气。

“爱达福”公益饺子店创始人孙月患有先天性成骨不全症，这是一种罕见病，患者俗称“瓷娃娃”。

出生时，孙月的人生就开启了“困难模式”。30多次骨折，10余次大手术，多年的卧床……孙月从小刻苦努力，学习成绩优异，在家人和社会各界的帮助下，她成功从大连大学毕业，获得临床心理学、汉语言文学双学士学位。

“成长过程中，我感受到了很多的爱和关怀，所以想把这份爱传递下去。”2014年，孙月组建了一支关爱“瓷娃娃”的公益团队，取名“零壹”，“我希望我们的团队能从零开始，帮助更多和我一样的病友。”

2018年末，零壹罕见骨病关爱基金正式创立，主要开展医疗援助、居家就业、心理疏导、多学科义诊等项目，截至目前，上万个患者家庭从中受益，累计链接捐助近400万元。

在很多“瓷娃娃”眼里，“零壹”是他们的一束光。

孙月回忆起一个被木板拖着来到她面前的男孩，因为病情严重，3个月内骨折了5次，父母都不敢轻易碰他。康复师小心地将他抱起，他突然笑了。“看得出，他特别喜欢被拥抱的感觉。”那一刻，孙月红了眼眶。在她和团队的帮助下，男孩接受了两次手术，父母也开始带着孩子做康复训练。一岁半时，男孩已经能够走路。

在孙月的公益路上，这些“奇迹”屡屡发生。“很多孩子通过治疗，情况得到了很大改善。看到孩子们在逐渐好转，我就觉得一切都是值得的。”

渐渐地，孙月希望“我们也可以像普通人一样融入社会、创造价值”。

“‘爱达福’公益饺子店就是在这样的情况下成立的。”2021年冬至，“爱达福”公益饺子店正式营业。店内20位员工中大部分是残障人士，其中10名员工患有一级残疾障碍。

对于孙月来说，这是一场冒险，“我都做好投资赔本的准备了。”起初，团队设立的经营目标是一天卖出50份，由于对饺子味道的反馈非常好，医院的需求量大，再加上团队经过磨合，产能提高，销量也逐渐增加，现在一天至少要做200份。

厨房内，店员坐在轮椅上，在透明橱窗前认真包着饺子；收银员热情地招呼着，向顾客推荐店里的招牌口味；送餐店员跟随指引牌，在医院里为客人送餐；备料、调馅、擀面、包饺子、煮饺子、收银……这样有序的流程，在“爱达福”公益饺子店里每天上演着。

对于店员们来说，饺子店不仅是他们增加收入的来源，也是迈出融入社会的第一步。“从两三个小时到半天、全天，员工的工作时间也会在适应后逐渐达到8小时的时长，店里会随时根据员工身体情况调整休息时间。”孙月介绍，店里的设备全部按照无障碍标准建立——特别定制的操作台比一般的矮10厘米到12厘米，绞肉机、和面机等设备体积更小、更便捷，让身材矮小的病友也能上手操作。

“爱达福公益饺子店是一个起点。”孙月说：“但我们是很多病友心中的那束光啊，所以一定会一直做下去。”（苏木）