“从茶园直接进入茶壶的好茶”是立顿在19世纪末提出的广告语,这句话构建出了茶园和茶杯之间的想象空间,让那些远离茶产区的品茶人,在品味茶香的同时,还可以让思绪飘荡到远方的茶园。不可否认,这句话对立顿的全球化战略起到了至关重要的作用。
当下,我们已进入21世纪的第三个十年,随着交通的发展、信息的通达,人们不再满足于“从茶园到茶杯”中关于美景与好茶的想象,“从茶杯到茶园”的茶旅,正在成为一种很热门的旅行方式,人们不畏万水千山的阻隔,只为抵达向往的茶园。
“茶旅”是什么?顾名思义,就是以“茶”为主题的旅行方式。茶旅的目的地就是茶产区,旅行的意义就是充分体验由一杯茶串联起来的自然、地理与人文。循着茶香,了解一个地方的风土人情,探究一杯茶背后的历史文化。
中国是茶的故乡,产茶区可以分为西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。不同地区的茶风味各异,风土人情也各有不同。茶旅目的地,可以从自己喜欢的茶区开始,加深了解;也可以选一个陌生的茶区,体验完全不一样的茶地理和茶文化。随着茶旅的流行,安徽、福建、云南、四川、贵州、湖南、广东等多省都推出了各具特色的茶旅路线,只要在互联网上搜索,就可以找到相关信息。茶旅的攻略简单易得,但茶旅究竟要体验什么?值得我们认真思考。如果只是走马观花地到此一游,恐怕很难体验茶旅的魅力。
茶旅最基础的体验,就是逛茶园、品茶香,感受茶园的美景和茶汤的美好。需要注意的是,在不同产区、不同季节,茶园有不同风景。在开始一段茶旅之前,应该对茶区的茶地理、茶历史和茶工艺进行初步了解。比如去武夷山,要学会看茶树在深涧、峭壁、石缝中的生长状态;在云南,要认真观察茶树如何与森林共生,看古茶园与茶马古道的关系;而在一些传统的绿茶产区,要懂得去欣赏随山势起伏的整齐茶园,看人工的精巧。我们既要看一座山,一片园,也要看一棵树。逛完茶园,可以寻一方美景喝茶,有条件的话,可以用当地名水泡当地好茶。茶汤的滋味,会随着时空和心境而改变。除了逛茶园,品茶香,还要识茶人。寻茶就是寻人,茶旅漫漫,不仅要有好茶,也要有故事。
一杯茶的滋味,最初是由茶的品种、种植环境和制茶工艺所塑造。当我们抵达茶产区,对茶汤背后的风土人情开始有了更多的了解,或精细讲究,或简单朴实,都值得细细体味。茶旅的意义,不仅限于茶,那些通过茶可以抵达广阔时空,才是茶旅的最大魅力。