贾宁 张思琦 摄影报道

金秋北京，远山苍翠，山脚下，延庆区井庄镇柳沟村厨娘工作室中，上午8时，“醉美”厨娘张金利和往常一样，洗手、消杀、戴好口罩，身着工作服，挑选新鲜的食材，忙碌于厨房间……

今年49岁的张金利是井庄镇二司村村民，得益于井庄镇“醉美”厨娘的招募，她在家门口实现了就业。“以前，我就是家庭主妇，在家待着没什么事儿干，也没什么收入，自从去年加入了‘醉美’厨娘队伍，既能照顾家庭，又能锻炼厨艺，日子过得也越来越好。每当听到来自八方的游客，夸奖我们厨艺的时候，我心里就特别高兴！”张金利说。

2021年9月，井庄镇结合“大厨下乡”活动传帮带，通过招募附近村的村民，邀请烹饪专家培训了一批当地的乡村厨娘。为期三个月的培训结束后，井庄镇以村级合作社为发展主体成立了一支崭新的“醉美”厨娘队伍，主要对全区精品民宿提供个性化餐饮制作及配送服务，进一步提升精品民宿餐饮服务水平，打造特色餐饮品牌。

走进柳沟村厨娘工作室，干净明亮的厨房，工作台上各类工具摆放整齐，张金利正和搭档认真细致地按照订单需求备餐，洗菜、切菜、装箱……每个步骤看似简单，却非常考验厨娘的耐心和细心，因为她们需要以最快的速度完成准备，随后为客人们上门烹饪，做上一桌美味的乡村特色菜肴。

准备妥当后，张金利便和搭档将所有食材、工具装车出发，前往南老君堂村的北京逅花园民宿进行上门烹饪。

厨娘在厨房间忙碌着，另一边客人在饭桌前闲唠家常，坐等一道道美味菜肴端上餐桌……据介绍，目前，“醉美”厨娘可提供多种套餐和上门烹饪两种模式的服务，选择多种套餐模式的游客，只需联系到厨娘，她们便会根据用餐人数和需求提供菜品，做好后一站式上门。自备食材或是在旅途中采摘的游客，可以选择上门烹饪模式，厨娘会根据游客现有的食材上门烹饪。

井庄镇“醉美”厨娘服务自上线以来，便收获了大量好评。不少游客特意为此而来，在假日里尽情拥抱自然、彻底放松身心同时，在民宿里感受更多的“乡土味”和“人情味”。

如今，不仅在井庄镇的精品民宿内能够品尝到由厨娘制作的当地特色美食，“醉美”厨娘队伍早已将服务拓展到全区，让广大游客即使身处远方，也能感受家的温暖；在一餐饭食里，体味乡村风味。“醉美”厨娘团队自成立以来，一年多的时间中，团队成员已发展到50余人，均来自于井庄镇，平均年龄在50岁左右，按订单需求的灵活用工方式，一批批乡村妇女实现“家门口”就业，用美味铺就幸福生活，实现共同富裕。

乡村美食是推动乡村旅游经济发展的重要因素，同时也是乡村文化的组成部分，是乡村历史和风俗的见证。“井庄镇将在今年下半年加大对醉美厨娘的培训力度，通过组织三期培训，将厨娘队伍扩大到100人，民宿客房服务员100人，讲解员30人，配送员20人，优化厨娘服务产业链条，为全面创建井庄镇乡宴柳沟美食集聚区助力，做优做强民宿品牌，进一步促进全区全域旅游高质量发展。”井庄镇副镇长张鑫说。