刘琪

“没有什么烦恼是一杯奶茶解决不了，如果有，那就两杯。”这句话，我不知说了多少次，对自己，对遇见的人。因为，它有温度且有力量！

在内蒙古，早晨是被奶茶唤醒的。每日清晨，广袤的草原上，主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家享用，暖热的奶茶可以给奔波劳作的牧民补给能量，更能驱散寒冷。凛冬已来，屋外风雪萧瑟，煮一锅蒙古族咸奶茶，品茶香沁心，感奶韵暖人，实为冬日之幸。

如果没有特殊情况，茶馆里每天早上第一锅奶茶一定是我亲手熬制。今天照例“备锅择青砖粗茶叶煎浓汁，铜勺扬之栗红色为度，牛奶滤入并扬勺，加适量黄油、奶皮子、炒米、盐。”一锅醇香的蒙古族奶茶熬制好了。

由于城市有些奶茶店里的奶茶含有各种添加剂、少量咖啡因等物质，有些还含有大量的糖，不宜过量饮用，所以，想要痛快畅饮奶茶，越来越多懂得健康保养的年轻一代，都会选择正宗奶茶，既能在暖身暖心的同时满足口腹之欲，又能免去对健康问题的担忧。为了满足时尚一族的需求，团队研发了各种时尚健康奶茶饮品，今天品种更是齐全，所有奶茶准备就绪已是满屋奶茶香。

一曲“奶茶飘香”的马头琴曲是每天早上奶茶馆的迎宾曲。客人陆陆续续走进来，像往常一样，一位妈妈带着一个六七岁的小姑娘，径直走到她们一贯的座位坐下。不用问，照例备一壶奶茶、一份果条、一份酸奶饼，这是她们的标配。小姑娘快速地倒好两碗奶茶，双手端在妈妈面前一碗，一句“妈妈快吃”，开始了她们的早茶模式。妈妈却没有像以往一样一饮而尽，而是看着窗外手托在腮边，明显用纸巾在脸上擦拭。赶时间上课的孩子，早茶时间也是争分夺秒的，一碗奶茶喝下去，小圆脸变得红扑扑更加可爱。有妈妈的陪伴，她在吃果条和奶食品时，小脑袋随着马头琴音乐轻轻摆动，吃出了快乐的节奏，浑然没发现妈妈并没有吃东西。

我上前拍了拍年轻妈妈，她迅速抹了一下眼睛转过头，温暖一笑：“没事，触景生情，想妈妈了。小时候每天早上，我妈妈都会煮一锅香浓的奶茶，备各种奶食和羊肉，我们吃完早茶就去上学、爸爸去放牧。妈妈一煮就是几十年，纯正的奶茶香是我对妈妈的味道最深的记忆，今天这奶茶太香，音乐太温柔，勾起了回忆。”

此时，茶馆里客人更多了，奶茶香气密度更浓了，我想搜寻点什么，曾行云流水，倚马万言，却突然间，脑中一片莫名的空白。盛了一大碗热气腾腾的奶茶，端起，仰脖，顷刻入肚，再盛一碗，忽然间有一种说不出的温暖自下而上腾起……原来，有一种爱的馨香，看不到，却能被真正暖到。

乐声渐弱，喝完奶茶的赶路人奔赴晨曦。茶艺师边收拾餐具，边念念叨叨：奶茶里大量茶多酚，是一种天然抗氧化剂，有抵抗衰老之效；茶丹宁降血脂，有防血管硬化之效。粗茶叶煮汁虽易苦，但入奶却能去苦留茶香，甚是精妙……我想这是位有心用心的好茶师！

有人说，只有在大草原上凛冽寒冬的清晨喝过奶茶的人们，才会懂得蒙古族奶茶温暖背后蕴藏的情义。当你感受到被蒙古族奶茶温暖身心的幸福滋味时，你喝的不只是蒙古族奶茶，还有深切的爱和陪伴。甜甜的、香香的、暖暖的，然后顺着血脉，一直暖到脚趾头。

（作者系内蒙古自治区蒙古族奶茶非遗制作传承人、内蒙古茶行业协会会长）