本报记者 王天奡

熏艾草、吃粽子、赛龙舟，各地古风端午在弘扬传统、传承美德的气氛中度过。以“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”为主题的2021年全国食品安全宣传周开展一周来，引导食品行业市场主体严格自律，倡导社会各界积极参与食品安全治理的良好氛围也在端午节达到高潮。

本届食品安全宣传周主场活动由国务院食品安全办、中央文明办、中央网信办等26部门及经济日报社主办。

6月8日，在北京主场活动现场，国务委员王勇出席并讲话。他强调，要深入学习贯彻习近平总书记关于食品安全的重要指示精神，认真落实党中央、国务院决策部署，把人民生命安全和身体健康放在第一位，大力推动实施食品安全战略，不断提高食品安全保障水平，坚决守护好人民群众“舌尖上的安全”。

王勇指出，食品安全直接关系民生福祉，是经济社会高质量发展的必然要求。各地区各部门要全面落实“四个最严”要求，进一步压紧压实各方责任，对食品安全违法行为实行“零容忍”，持续加大监管执法力度，严把从农田到餐桌的每一个关口，牢牢守住食品安全底线。要深入推进食品信用体系建设，加大信息公开力度，完善守信激励和失信惩戒机制，推动企业诚信守法经营。要畅通投诉举报渠道，鼓励全民参与，强化社会共治，把食品安全“防护网”织得更密更牢。要深入宣贯落实《中华人民共和国反食品浪费法》，坚决制止餐饮浪费行为，大力弘扬勤俭节约社会风尚，让尚俭崇信成为全民共识和自觉行动。

“当前，国内部分消费者存在认知和消费误区，片面追求面粉、大米等产品的‘精、细、白’，而不了解过度的粮食加工会降低出品率，造成不必要的粮食损失和营养流失。”中粮集团党组书记、董事长吕军指出，这既需要全社会进一步宣传粮食健康营养消费知识，倡导健康营养的饮食理念，也需要粮油企业坚持科学至上、健康为本。

最高人民检察院第八检察厅厅长胡卫列发布了食品安全司法保障情况，公安部食品药品犯罪侦查局局长吕武钦发布食品安全重点领域重大典型案件，农业农村部农产品质量安全监管司副司长黄修柱发布食用农产品质量安全监管情况，国家市场监督管理总局食品抽检司司长段永升发布食品安全监督抽检情况。

2020年世界奥林匹克烹饪大赛国家队总教练李彤，河南省实验幼儿园党委书记、园长张秋萍作为社会代表，从抵制厨房浪费和关注孩子生命健康的角度分享了实践和思考。

“儿童食品安全一直是全社会关注的话题，然而，除了保障食品本身的安全之外，如何让孩子从小就了解怎样吃得安全、吃得营养、吃得健康越来越得到重视，食育的重要性越发凸显。”张秋萍介绍，在该幼儿园的“食育实践基地”，所有食材都来自有机种植，无添加、无残留、无公害，严格二次加工或半成品食品管理，保证园内食材供应绿色无污染。

此外，良好的食育不仅仅是教会孩子如何吃，更对儿童全面健康成长有着重要的帮助。“儿童食育工坊的创建，让孩子们自己体验传统、健康的烹煮过程，享用自己烹饪的美食，体验到‘一粥一饭来之不易’。”张秋萍说。

“若有什么话题值得我们社会各界每年都拿出来探讨、反思、提升，那么‘食品安全’必定是其中之一。”杭州娃哈哈集团董事长兼总经理宗庆后在活动上表示，对国家和社会来说，食品安全直接关系到14亿人的生命和健康，影响到中华民族的体质和未来；对企业来说，质量和诚信是企业的生命，食品生产企业必须将食品安全放在首要地位。他还表示，科技进步可以用于让食品安全更上一层楼，“舌尖上的安全”需要多方共同守护。