本报记者 照宁
口味独特、花样翻新的拼配茶饮；“国潮风”十足的创意设计；琳琅满目的茶杯茶具……5月10日，为期5天的2021“中国厦门国际新兴茶饮产业展览会”（以下简称“新兴茶饮展”）在福建厦门闭幕，一场新兴茶饮潮流的热度却正在攀升。
兴在“新招”
随着人们的生活水平提高和消费观念的转变，遍布大街小巷的“新茶饮”正越来越受年轻人的热捧，成为饮料市场的主力军。作为每年厦门国际茶产业博览会的重头戏，今年的新兴茶饮展扩大规模，展出面积达到1.2万平方米，百余家茶企齐聚一堂，带来时尚新潮的拼配茶饮与新玩法。
“想喝什么自己摇！”“我想多加点奶盖！”一副富有创意的招牌，一个可供顾客自行配制奶茶的机器，在“之然茶”的展位上，一种“DIY”奶茶的新玩法吸引了不少观众驻足体验。记者看到，不同于传统的奶茶店，这个展位的奶茶操作台面向顾客，从右至左依次罗列着小料、加奶、加糖、加茶汤等一系列工序，顾客只需扫码下单，便可根据自己喜好，在店员的指导下制作一杯自己的“独家味道”。记者也亲身体验了一次，操作过程方便快捷，按动几下按钮即可按比例出料，配比丰俭由人，不一会，一杯奶茶就做好了。
同样做了尝试的“00后”小唐说，这种奶茶她第一次见，让人更有体验感，“自己尝试各种不同的拼配很有趣，喝自己的‘独门配方’也有一种成就感在里面，口感层次也很好。”
茶清香，酒浓烈，那么“茶+酒”的邂逅，会碰撞出怎样的奇妙舌尖体验？记者在展会见到，“茶+酒”的“微醺”组合给出了自己的解法。轻品一杯，方一入口，茶叶的清冽与空灵之感扑面而来，送酒入喉，则有一股淡淡的酒香回甘，口感十分清新独特。
工作人员介绍，本次展会他们推出了“东方美人茶+利口酒”与“乌龙茶+百利甜酒”的两种新配方，主打年轻消费者市场。“当今茶行业的消费主体日益年轻化，茶和酒产业的融合，是文化和功能的需求，也是产业融合发展的需求。”该展位负责人说，当前新兴茶饮市场逐步细化，迎合年轻人“朋克养生”等新潮消费心理的新产品，在未来将有不错的潜力与商机。
兴在“科技”
在本次展会上，不少茶企带来了潜心研发的新工艺、新产品，用科技“赋能”茶叶，使得古老的茶饮得以守正出新。
当前“大健康”等养生理念深入人心，食药同源的茶叶也启动了向新茶饮领域进军的步伐。在现场，某品牌就带来了由茶叶深加工制成的茶叶保健饮品“茶色素”。公司负责人肖韵恒介绍，茶叶的保健成分，除了人们熟知的茶多酚之外，还有由茶褐素、茶黄素等组成的“茶色素”，对于茶色素的研究很早被确立为“九五”期间医药技术创新项目，但一直被应用于医药领域，在市场上极为罕见。
“茶为国饮在亲民，‘故纸堆里寻茶经’不但推高了茶制品的门槛，最终只能导致曲高和寡。”肖韵恒表示，为打破这一局面，荷蓬通过改进工艺，实现高纯度、规模化的生产，进一步降低了成本，同时将研究成果从医药领域推广到食品领域，让更多消费者为之受益。“随着越来越多茶叶研究成果的落地，茶叶的深加工与综合利用是未来茶产业可持续发展的关键所在，这也需要企业推出更好的产品，助力消费者传统观念进一步转变。”
“让没有‘工夫’的人也能喝上‘功夫茶’。”在展会一角，一个名为“茶魔方”的智能茶饮机正在让“一键功夫茶”成为现实。方方正正的机身，看起来与咖啡机颇有几分神似。工作人员从顶部倒入一包茶叶，轻按屏幕选择好泡茶模式，随着轻微的沸腾声，不一会儿，一杯功夫茶便泡制完成。细细尝来，茶汤温度适中，色泽鲜亮，口感与人工冲泡的上等功夫茶别无二致。据研发单位负责人邵长泉介绍，茶魔方控制系统运用自主创新的算法，把茶汤的温度、茶和水的比例等几个变量用智能算法进行控制，从而实现茶汤的标准化。“通过这个机器，我们打算让传统的功夫茶走入寻常百姓家，让烦琐的功夫茶变得简单，同时也为茶叶的体验式营销、新零售开辟途径，实现‘一器喝成’。”
兴在“国潮”
以四季之景为主题的旅行茶具套装；撞色搭配的茶叶罐盒设计；简约复古的木质提篮式茶叶礼盒；形似古琴的茶叶盒，拉开即可演奏一曲“高山流水”……在本次展会上，不少高颜值的包装设计吸引了消费者和茶企的眼光。
在厦门大学嘉庚学院设计与创意学院的展位上，许多“树脂+茶叶”的创意设计格外亮眼。有用碎茶叶雕成的笔山，有用绿茶、花茶等茶叶做成的创意键帽，美观与实用性兼具。该学院大一学生蔚佳敏介绍，当下，茶叶包装设计正与“国潮”等元素紧密结合，同时又融入了很多西方设计元素的表达，将传统“茶道”年轻化，很受年轻消费者和茶企的欢迎。“我们这里平均每天都有40多位客商来咨询合作意向，市场前景很不错。”
对此，在作为本届新兴茶饮展配套活动之一的2021“新兴茶饮包装设计论坛”上，不少行业专家学者对茶饮从业者如何在当今时代由包装设计方面进行突破、提高品牌效应等问题进行了研讨。
山西黑与白品牌策划有限公司创始人景春茹认为，品牌包装设计定位要从品牌、包装、产品三个维度做好设计，并找准产品的核心竞争力。“当前，视觉审美的需求是推动消费者购买欲望的关键，新兴茶饮品牌包装的六大趋势，我认为可以分为好名字、萌宠愈、精致懒、甜味色、小罐潮、无废包。”
与会有关行业专家表示，当前，新兴茶饮市场不断推陈出新，竞争激烈，面对新兴消费人群，他们更多关注的是一种新文化品牌的体验感。茶饮包装在现代新兴茶饮市场营销活动中的地位和所发挥的作用越来越受业内的高度重视。在当下的茶饮市场，有创意、内涵的茶饮包装可以充分体现品牌茶饮的高端品质，刺激消费者的眼球并博取其青睐，助力新兴茶饮品牌的打造，实现新兴茶饮营销的跨越发展。
