司晋丽

时下，不少到江南踏青的人，除了饱览胜景之外，品尝美食也是必不可少的内容。杭州的龙井虾仁、南京的盐水鸭、扬州的“狮子头”、苏州的阳春面……食物的清香美味意韵悠长，小巷里评弹声隐约入耳，这是一份中国人专属的精神享受。

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。有人统计，《红楼梦》里有三分之一的篇幅描述饮食文化，写到的食品就多达186种；韩国电视剧《大长今》的播放，令东方美食风靡世界。所以，吃这件最为平常的事，到底是大，还是小呢？

作为国内为数不多的食品领域的院士，孙宝国觉得，吃从来不是一件小事，而是可以上升到民族和文化高度的事情。与之相对应的是，许多公众对食物的认知，还停留在比较初级的阶段，这也就凸显出科普和食育的重要性。

院士自有院士的远虑。在孙宝国读高中时，华罗庚教授的优选法正在全国推广，到公社听了报告后，对孙宝国触动很大，以至于他在后来的科研当中也不自觉地融入了这种方法。因此，他现在做食品安全的科普工作，觉得也应该从娃娃抓起。如果能让孩子们从小就学到好的习惯和健康的知识，知道应该吃什么健康，对食物知所从来，学会敬畏粮食，珍惜劳动成果，不仅是教会他们最基本的生存能力，也有助于从小培养自食其力的精神，长大走到工作岗位上，就能主动为社会作贡献。“如果我们每一个人都这样，整个社会就会不断进步。”

院士自有院士的风骨。在我国，食品安全是个“带刺儿”的话题，似乎无论专家们怎么说，都难以彻底消除公众的戒备之心。有时候，一些网民并没有因为孙宝国是院士，就留三分情面，而是习惯性地“拍砖”。因此，有好心人劝孙宝国，别“出头”了。“你已经是院士了，还需要出名吗？”但这些人不明白的是，他要的不是出名，而是希望搭建一个有效沟通的桥梁，看到自己种下的科普种子，哪怕能在一个听众心中生根发芽，也是值得的。在孙宝国看来，“科普工作是扛在肩上的责任”。或许正是因为这种在一些人看来很傻的“迷之执着”，他被学生们亲切地称呼为“宝宝校长”。

社会不断向前发展，在未来，传统的食品供给方式将会被颠覆，我国食品产业也面临着新任务——由供给保障、食品安全保障逐步提升到食品可持续供给与营养健康保障的更高层面。对于孙宝国来说，如何带领人才不断升级，将未来美好生活的基石打磨得更坚实，也是全新的课题。毕竟，食无小事啊！