美食成为国际城际文化对接桥梁

2017-10-13期10版

本报讯(记者王硕)兰州牛肉拉面是中国最具代表性面食之一,意大利面是闻名遐迩的西方美食,当两大著名美食相遇,会碰撞出怎样的火花?10月11日,由兰州市委宣传部、意大利驻华大使馆商务处主办的“兰州牛肉拉面遇上意大利面”城际文化对接会在京举行,中西方名厨上演精彩美食对决。

活动中,兰州牛肉拉面第四代传人、中国面条大师、兰州金鼎鸿宾楼拉面师马文斌现场展示兰州牛肉拉面制作工艺。只见一块长约20厘米、直径约4厘米的面团剂子,在马文斌手中就像变魔术一样,眨眼之间就被拉成了大宽、宽、细、二细、三细、毛细等粗细不等的面条,出神入化的技艺令现场嘉宾拍手叫绝。北京丽思卡尔顿酒店巴罗洛餐厅厨师长阿米地奥·费里则在现场另一边制作意大利面。阿米地奥职业足迹遍布意大利、迪拜、日本和泰国等地,拥有多年丰富的烹饪经验。通过对不同地区美食文化差异性的研究和解读,他巧妙地赋予每一道佳肴特有的味觉密码。

一碗美味的面条连接中意两国,成为两国文化交往的重要纽带。据主办方介绍,中国和意大利都有浓厚的“面”情结,此次“以面为媒”的城际交流活动,旨在进一步加深两国在商贸、物流、旅游、文化等领域的沟通与交流,提高城市互动,提升两国美食知名度、美誉度和影响力。不仅助推中国兰州牛肉拉面走向世界,在国际上打开知名度,更是要将世界美食,特别是“一带一路”沿线国家的美食引进兰州,扎根中国。